ABOUT US 私たちについて

POINT 当店のこだわり

• 厳選鮮魚とこだわりのシャリ

  店長は毎日豊洲市場に足を運び、厳選された鮮魚を購入。旨みを引き出すよう3～10日熟成させたり、鮮度を活かすために朝締めしたり…など、素材の魅力を最大限に引き出すひと手間を加えています。また、シャリには秋田県産あきたこまちの「古米」を使用。7年熟成した赤酢と米酢を絶妙にブレンドして仕上げています。伝統の技がキラリと光る、本格江戸前寿司をお楽しみください。

• 一貫から注文OK

  取り揃えたネタは常時40種類ほど。一貫からご注文いただけます。さらに「好きなものを好きなだけ食べていただきたい」という想いから、一貫80～780円ほどとリーズナブルな価格でご提供。カウンターのみで気取らずお楽しみいただけます。当日のオススメと人気のネタを盛り込んだ、お得なセットなどもご用意。お好みに合わせてお召し上がりいただけましたら幸いです。

• お手頃な一品料理も充実

  握りだけでなく、気軽につまめる一品料理も多数ご用意しています。特に人気なのは珍しいクジラの刺身。殻に盛り付けた、見た目も鮮やかな蒸しアワビもおすすめです。わさび醤油もしくは甘だれでお召し上がりください。加えて、コースでは寿司と一品料理どちらも楽しめる「おまかせコース」と、冬には身体が温まる鍋がメインの「本店限定すっぽんコース」をご用意しています。

• お酒との相性もバッチリ

  多彩な一品料理は酒の肴にもピッタリ。季節ごとに変化する一皿は、味だけでなく見た目も楽しんでいただけるでしょう。名物の「毛ガニ甲羅詰め」をはじめ、甘みのギュッと詰まった肉厚のホタテをほどよく炙り、パリパリの海苔でくるんだ「ホタテのイソベ焼き」や「真ダコのやわらか煮」は日本酒との相性も抜群。季節限定の銘柄や特選酒も取り揃えていますので、お気軽にお声がけください。